潮州特产(潮州特产有哪些土特产)

潮州，这座千年古城，位于广东省东部，有着丰富的历史文化和独特的地理环境。潮州特产，作为这座古城的文化瑰宝，不仅承载着潮州人民的情感与记忆，更是我国美食文化的重要组成部分。本文将带您领略潮州特产的魅力，感受千年古城的独特韵味。

一、潮州特产概述

潮州特产种类繁多，既有传统名产，也有新兴美食。以下列举一些颇具代表性的潮州特产：

1. 潮州卤水鹅

2. 潮州卤水鸭

3. 潮州潮汕牛肉火锅

4. 潮州潮汕砂锅粥

5. 潮州潮汕牛肉丸

6. 潮州潮汕粿条

7. 潮州潮汕卤水豆腐

8. 潮州潮汕腌面

9. 潮州潮汕甜汤

10. 潮州潮汕茶叶

二、潮州卤水鹅：千年古城的美食名片

潮州卤水鹅，被誉为“潮州美食名片”。其制作工艺独特，选用当地优质鹅肉，经过卤水浸泡、炖煮等多道工序，口感鲜美，肉质细嫩，香气扑鼻。据《潮州府志》记载，潮州卤水鹅的历史可追溯至南宋时期，距今已有千年之久。

三、潮州潮汕牛肉火锅：一场味蕾的盛宴

潮州潮汕牛肉火锅，以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式，深受食客喜爱。选用新鲜牛肉，现切现煮，肉质鲜嫩，口感爽滑。搭配潮汕特色调料，香气四溢，令人回味无穷。火锅的兴起，使得潮汕牛肉成为潮州美食的又一亮点。

四、潮州潮汕砂锅粥：夜宵的灵魂

潮州潮汕砂锅粥，是潮州夜宵的灵魂。选用新鲜海鲜、肉类等食材，搭配上香滑的粥底，味道鲜美，营养丰富。潮汕砂锅粥以其独特的口感和丰富的营养价值，成为潮州人夜宵的首选。

五、潮州潮汕粿条：一碗乡愁的味道

潮州潮汕粿条，是潮州最具特色的传统小吃之一。选用优质米浆，搭配鲜美的汤底，口感滑嫩，味道鲜美。潮汕粿条承载着潮州人民的乡愁，是游子们心中难忘的味道。

六、潮州潮汕卤水豆腐：豆腐的华丽转身

潮州潮汕卤水豆腐，是将豆腐经过卤水浸泡、炖煮等工序，使其口感鲜美，香气扑鼻。卤水豆腐不仅保留了豆腐的细腻口感，还融入了卤水的独特风味，令人陶醉。

八、潮州潮汕腌面：酸辣鲜香的滋味

潮州潮汕腌面，是潮州传统小吃之一。选用优质面条，搭配独特的腌料，口感酸辣鲜香，令人回味无穷。腌面作为潮州美食的代表，深受食客喜爱。

九、潮州潮汕甜汤：滋补养生的佳品

潮州潮汕甜汤，以汤清味美、滋补养生而著称。选用当地特产食材，搭配独特配方，熬制而成的甜汤，口感醇厚，营养丰富。潮汕甜汤是潮州人生活中不可或缺的美食。

十、潮州潮汕茶叶：千年古城的绿色瑰宝

潮州潮汕茶叶，作为千年古城的绿色瑰宝，享有“中国十大名茶”之美誉。潮汕茶叶品种繁多，其中以凤凰单丛、铁观音最为著名。潮汕茶叶不仅口感醇厚，还具有极高的药用价值。

潮州特产，是千年古城的文化瑰宝，承载着潮州人民的情感与记忆。品味潮州特产，不仅能够满足味蕾的享受，更能领略千年古城的独特韵味。让我们共同感受潮州特产的魅力，传承这座古城的美食文化。

潮州特产有哪些土特产

潮州特产的土特产如下：

1、九制陈皮

凉果类食品，全称广式九制陈皮，以别于苏州的苏式陈皮。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料后反复晒制、贮存、包装等工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

2、龙湖酥糖

龙湖酥糖是潮州龙湖的传统名产之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。

3、凤凰单丛茶

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

4、石古坪乌龙茶

潮安石古坪乌龙茶是广东省潮州市潮安县凤凰镇石古坪的特产石古坪乌龙茶外形油绿细紧，香气清高浓郁，滋味鲜醇爽口;汤色黄绿清澈，叶底嫩绿。

5、潮州腐乳饼

腐乳饼是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一。腐乳饼不仅造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，是饼食中的佼佼者。

潮州特产有哪些

潮州特产有哪些

潮州有什么好吃的?潮州的美食有什么样的特色呢?下面是潮州美食攻略，为大家推荐潮州十大特色美食小吃推荐，吃货们赶紧来了解一下吧。

潮州美食攻略

潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名 。比较有代表性的海鲜类菜式有：潮州墨鱼丸、鸳鸯膏蟹、明炉烧大海螺、油泡鱿鱼等。小吃以城北的胡荣泉为代表，有春饼、鸭母米念、白皮饼，还有流动摊担上的咸水稞、草稞。

潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多。二、素菜式样多且独具特色。三、甜菜品种多且用料特殊。

潮州20道名小食

潮州20道名小食涵盖了各式潮州美味：鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙(酥)、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。推荐到潮州街头找一家小吃铺即可吃到。

潮州23道名菜

红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。

腐乳饼

关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。这是传说，不一定可信，但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了。

腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。目前，腐乳饼已加上漂亮的包装，每年均有出口。

鸭母捻

潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等)，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”、“凤凰春”都可以在名店“胡荣泉”吃到，小店经常是门庭若市。

笋粿

潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。笋粿因主要原料为春笋，所以季节性较强，一般要在潮州盛产春笋的五六月才吃得到。

咸水粿

咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。

韭菜粿

粿皮跟笋粿是一样的，只是里面包的馅不同，韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同样是用蒸笼蒸熟，再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有浓浓的.韭菜香味。

猪脚圈

一种油炸的粿类小食，香脆可口，很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别，需要一个特制的器皿装原料，炸出来才能成两三厘米高的圆柱形，因为像是从猪蹄上切下来的形状，所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆，里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。

粿汁

此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。所以吃粿汁可以说是丰俭由人，从五毛到十几块都能吃。

糕烧番薯芋头

“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢?其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠，不应该有过多的水份。做的时候先将番薯芋头(也可以是白果等)初步炸熟或水煮，然后再倒入糖浆中用文火煮。 “头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。

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广东潮州有什么特产

1、潮州柑

潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱黄色，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。现在，潮州柑不仅在东南亚扬名，甚至远至美国、欧洲，其罐头制品，也遍销全世界。

2、凤凰单丛

产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。( 潮州)属乌龙茶类。

3、潮州贡菜

加工腌制食品需要发酵，潮人叫“起醅”。发酵是让原料中的微生物快速生长，促其霉化和分解，使色、香、味更诱人，如造酱、造酒和腌青菜等。我国运用微生物发酵制造食品的历史悠久，古语有一个“菹”字，指的就是经过腌制发酵的蔬菜。我国其它地方现在都把“菹”称为酱菜，唯潮人称为贡菜、贡腐、贡菜脯、贡豆干等。

4、岭头单丛茶

岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山。

5、饶平狮头鹅

狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。但年产卵量少，仅有25～35个，每个卵重平均约有203克左右。极耐粗饲，食量大。75～90日龄的肉用鹅，体重为5～7.5公斤。

6、高堂菜脯

菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

扩展资料：

特色美食推荐：

1、NO.1:饶平虾姑

饶平虾姑是潮州地区的特产海鲜美食，虾姑清蒸味道最美，肉质非常的细嫩，味道鲜美可口。

2、NO.2:潮州薄饼

潮州薄饼是潮州的特色传统小吃，薄饼吃起来酥脆浓香，内馅非常鲜美。

3、NO.3:粿条卷

粿条卷是潮州历史悠久的一道特色小吃，吃起来软糯适口，味道咸鲜。

4、NO.4:卤鹅肝

卤鹅肝是潮州的一道特色美食，鹅肝口感润滑，味道浓香。

5、NO.5:蜜饯金桔

蜜饯金桔是潮州传统的风味小吃，金桔味道酸甜，消食止咳。

6、NO.6:潮州大鱼丸

潮州大鱼丸是潮州的一道特色美食，鱼丸吃起来非常劲道，味道鲜美可口。

7、NO.7:咸菜猪肚汤

咸菜猪肚汤是潮州一道特别有代表性的风味美食，味道酸香，营养味美。

8、NO.8:生炊膏蟹

生炊膏蟹是潮州的特色海鲜美食，膏蟹原汁原味，鲜嫩可口。

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