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常德人的饮食习惯是什么。喜欢吃辣吗？

发布于：2024-07-27 作者：小途阅读：14

湖南人，饮食最大的特点就是辣！无辣不欢！常德人也不例外！比如有名的津市牛肉米粉呀，酱板鸭之类的。还有一个常德特有的产品就是麻辣肉，特别是北堤的。我从小到现在的最爱！不过，这些东东吃多了，容易上火，容易引发咽炎症状。常德亚太医院提醒您注意自己的身体！

湖南人为什么喜欢吃辣椒，不怕辣呢？

关于这个话题，说法有好多种，有说气候问题的，湖南依山傍水，湿气重，吃辣椒祛湿气，形成了习惯，也有说是因为天气冷，多吃辣椒身上火气重，冬天不怕冷，抗寒的。各种说法都有。也许这些也是一部分原因吧。

个人觉得这是老祖宗流传下来的一种习惯，一种风土人情。就像你父母爱吃辣椒，口味重，能吃辣椒，那么你从小肯定也会跟着他们从小就习惯性的吃辣椒，一代一代下来就形成了湖南人爱吃辣椒咯，而且湖南盛产辣椒，湖南人自己肯定得吃辣椒啊，所以也就是各地风土人情，口味习惯不一样吧！就像南方习惯吃饭，北方习惯吃面一样！

湖南人吃辣椒吃得很厉害，没有辣椒吃不下饭，吃不到辣椒湖南人会生病。酸甜苦辣咸5味之中，辣最为鲜明。湘菜8大菜系之一，特色是辣湖南有句俗话“无辣不成宴”湘资沅澧，鸡鸭雨肉，蔬菜羹汤没有那一样菜里头是没有辣椒的。湖南的辣椒要么是红红的一堆，象征湖南人的热情要么是绿汪汪的一片，好似三湘四水的碧波和湖南人的款款深情。那些形状瘦削尖利的红辣椒叫做朝天椒，是辣椒的另一种。湖南人把它剁碎了淹来吃，所谓的剁辣椒用来蒸鸡蒸鱼也可以放在汤面中调味。湖南的厨师如叫他炒菜时不放辣椒，他们就傻眼了。应该说湖南人本和中国其他省份的人一样，本来是不吃辣椒的，不是不吃，而是吃不到。因为辣椒是舶来品原产南美洲，17世纪才传入中国既然辣椒不是湖南人的传统食品，那么当辣椒传入中国后，湖南人选择吃辣椒通常为认为是气候的原因。但是在辣椒传入湖南之前，湖南已经在着块土地上生活了几钱年，没有辣椒也能适应这里的气候，为什么会在几百年前一定要选择吃辣椒呢？其实吃辣椒的，是因为湖南人历来讨厌瓜淡或甜腻的口味，并且长期习惯于香浓刺激后咸味很重的菜肴。中国科学院在上个世纪90年代公布过一份关于湖南人饮食习惯的研究报告认为湖南人的饮食结构不合理不符合健康的标准其一：是湖南人摄取的盐份比比他省份的人好出2个百分点其二：是湖南人偏食例肉类谝爱猪肉很少吃牛羊肉等其他肉类湖南认为辣椒有助于御寒，有助于刺激寡淡的口味，提升冲动的血质火热的气候与火热的辣椒与湖南人火辣的性格相互映寸毛泽东曾把辣椒与革命牵扯在一起 “不吃辣椒，便不是真正的革命家”

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